食材茄子 1个肉末 250克蒜 适量生抽 适量酱油 适量料酒 适量淀粉 适量五香粉 适量肉末茄子做法如下:1、茄子洗干净,背部划口,不要全部切断,准备好肉末,加入料酒,食盐,五香粉,搅拌均匀备用2、把肉末塞入茄子中,塞上肉末的茄子裹上淀粉,
食材
茄子 1个
肉末 250克
蒜 适量
生抽 适量
酱油 适量
料酒 适量
淀粉 适量
五香粉 适量
肉末茄子做法如下:
1、茄子洗干净,背部划口,不要全部切断,准备好肉末,加入料酒,食盐,五香粉,搅拌均匀备用
2、把肉末塞入茄子中,塞上肉末的茄子裹上淀粉,入油锅煎炸
3、两面都要煎炸,用筷子翻动炸均匀
4、掌握好火候,不要贴锅容易糊锅。
5、准备好姜,蒜,葱末,碗中倒入耗油,老抽,生抽,糖,酱油,加入水搅拌,姜葱蒜放入油锅翻炒至有香味,放入茄子,倒入准备好的耗油汁,大火熬制3分钟,转小火收汁。
6、出锅,撒上葱花,盛出汤汁,美味呈上
肉末茄子的做法 扩展
主料
茄子2个,肉末50g
辅料
蒜蓉适量,酱油一勺,蒜苗1颗
做法步骤
1.将茄子切成小长条,放入水里,泡1分钟。
2.捞起沥干水分,备用。
3.锅里倒入适量油,放入茄条,炸至变软。
4.捞起备用。
5.蒜切碎,蒜苗切小段(没有蒜苗可以用葱代替)。
6.另起锅,倒入适量油,放入肉沫小火炒至变色。
7.放入蒜末,炒香(也可以放入豆瓣酱和辣椒)。
8.加入炸好的茄条,翻炒均匀。
9.倒入一勺酱油,翻炒上色。
10.最后放入蒜苗,翻炒均匀出锅。
肉末茄子的做法 扩展
主料
紫茄2根
瘦肉2两
蒜蓉适量
白糖适量
葱花适量
老抽适量
鸡精适量
热量/卡路里计算 (可输入份量计算。数据仅供参考)
食材名称份量热量度量(每100克)脂肪瘦肉克269千卡143千卡6.2克蒜蓉克57千卡126千卡0.3克白糖克204千卡392千卡老抽克19千卡129千卡0.3克鸡精克10千卡195千卡2.8克总量305克559千卡
热量559千卡,相当于壁排球80分钟消耗的热量
桐庐肉末茄子的做法步骤
步骤1/6
选这总茄子,按正反切花刀,简单的
步骤2/6
五花肉切肉末,跺剁碎就ok,就是肉饼
步骤3/6
下油锅,拉油,炸成这个颜色就好了,沥油。待用
步骤4/6
放一点点油,肉末,蒜泥,抄香,放豆瓣酱,喜欢吃辣的可以放辣椒什么的都可以,放料酒,不需要水
步骤5/6
然后淀粉勾芡,薄欠就可以,这里面看到的汤汁是料酒加勾芡时的水淀粉
步骤6/6
好了,放入刚才炸的茄子,稍微翻下就可以出锅了,葱花当上。