主料毛刀鱼50g青椒3个辅料生姜适量蒜瓣2葱适量干辣椒若干生抽适量老抽适量料酒适量盐适量鸡精适量步骤1.准备食材。2.毛刀鱼用水浸泡10分钟3.沥水晾干4.青椒切丝。5.干辣椒切段，葱切段，姜切丝，蒜瓣拍扁，放在一个碗里。6.锅中放油烧热，
主料
毛刀鱼
50g
青椒
3个
辅料
生姜
适量
蒜瓣
2
葱
适量
干辣椒
若干
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备食材。
2.毛刀鱼用水浸泡10分钟
3.沥水晾干
4.青椒切丝。
5.干辣椒切段，葱切段，姜切丝，蒜瓣拍扁，放在一个碗里。
6.锅中放油烧热，倒入辅料。再倒入青椒翻炒。
7.倒入毛刀鱼，翻炒
8.翻炒片刻后，放一点老抽，生抽，料酒。加水，刚刚没入食材。
9.煮到水收汁后，加入盐，鸡精。
10.最后，翻炒几下，就可以出锅了。这道菜就可以上桌了。
青椒毛刀鱼的做法,青椒毛刀鱼怎么做好吃 扩展
1:刀鱼块用盐，姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块，雪菜倒出也洗冲洗下。
2:锅中多倒入一些油，油热放入鱼块，最好鱼身上要没有水，不然油会溅到身上的。中火把刀鱼煎一下，中途把鱼翻下身，然后加入料酒，酱油，少许白糖翻匀。放入炒青椒
3:然后倒入豆腐和雪菜，加一小勺加谁盐焖烧7，8分钟这样。
4:汤汁收的差不多的时候，撒点葱花即可出锅。
