用料:鲈鱼1条、藕1段、土豆1个、金针菇50g、芹菜1棵、青笋半个、洋葱1个|香菜2根、十三香1勺、黄豆酱1勺、花椒1把、蒸鱼豉油1勺步骤 1用盐、料酒、葱、姜,将鱼腌制20分钟步骤 2将蒸鱼豉油和食用油调和步骤 3将腌好的鱼放入铺好锡纸的
用料:
鲈鱼1条、藕1段、土豆1个、金针菇50g、芹菜1棵、青笋半个、洋葱1个|香菜2根、十三香1勺、黄豆酱1勺、花椒1把、蒸鱼豉油1勺
步骤 1
用盐、料酒、葱、姜,将鱼腌制20分钟
步骤 2
将蒸鱼豉油和食用油调和
步骤 3
将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘,撒葱、姜,鱼身刷上步骤2的刷料,放入预热200度的烤箱上下火烤20分钟
步骤 4
葱姜切末,蒜切块,藕和土豆切片,金针菇去蒂、芹菜、青笋切段、洋葱切圆圈
步骤 5
热锅凉油,放入葱姜蒜炒香,放入十三香和花椒面抄香、加入黄豆酱抄香。
步骤 6
土豆片、藕翻炒一会,加热水、金针菇,稍煮片刻加入芹菜、青笋断生,加入盐和蒸鱼豉油调味关火
步骤 7
将炒好的配菜,浇撒在烤好的鱼身上,放些洋葱圈,200度再烤5分钟 ,最后用香菜装饰即可
18香烤鱼做法 扩展
主料:草鱼500克,辅料:洋葱(白皮)50克,调料:植物油20克,番茄汁15克,白砂糖3克,白皮大蒜5克,辣椒粉15克,盐3克,香菜10克
做法
1.将草鱼宰杀洗净取鱼肉加精盐,拌匀腌2小时,入烤箱烤熟,取出装盘;
2.葱头去皮洗净,香菜择洗干净均切成末,撒在鱼肉上;
3.炒锅注油烧热,放入番茄汁、白糖、辣椒粉、蒜末烧开成番茄汁,浇在鱼肉上即可。