毛豆煎黄鱼是一道美味的传统菜肴，下面是一种常见的正宗做法：材料：黄鱼一条（约500克）毛豆适量姜片适量葱段适量料酒适量盐适量生抽适量白胡椒粉适量植物油适量步骤：将黄鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧划几刀，以便入味。在鱼身两侧均匀撒上盐和白胡椒粉，
毛豆煎黄鱼是一道美味的传统菜肴，下面是一种常见的正宗做法：
材料：
黄鱼一条（约500克）
毛豆适量
姜片适量
葱段适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
白胡椒粉适量
植物油适量
步骤：
将黄鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧划几刀，以便入味。
在鱼身两侧均匀撒上盐和白胡椒粉，腌制片刻。
热锅加入适量植物油，待油热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
将腌制好的黄鱼放入锅中，煎至两面金黄。
加入适量料酒，翻煎均匀。
加入适量生抽，再加入适量清水，盖上锅盖，小火煮约5分钟。
将毛豆焯水煮熟备用。
将煮熟的毛豆加入锅中，翻炒均匀，让鱼和毛豆充分融合。
最后，根据个人口味加入适量盐调味即可。
毛豆煎黄鱼的正宗做法 扩展
烧热锅，放入少许油， 将黄鱼放入里面进去煎；
3、不要急于翻动鱼，晃动下锅，如果鱼能跟着动后将鱼翻一面也煎至金黄；
4、将姜片和五花肉丁放在鱼边上先煸炒一下，烹入适量的料酒，再倒入适量的酱油；
5、加入适量的水，加盖炖煮8分钟；
6、加入适量的盐调味，倒入毛豆米继续炖煮；
7、注意煮的时候将汤汁浇淋在鱼上面， 大火收汁，盛入盘中上桌了
毛豆煎黄鱼的正宗做法 扩展
食材：黄鱼 毛豆 生姜 料酒 盐 白糖 味精 干辣椒
做法：1.黄鱼洗净,沥干水份,在鱼身两面均匀抹上盐,腌两个小时. 2.锅内放油烧热,将腌好的鱼入油锅两面煎至微微焦黄后盛出. 3.锅内再次倒油加热,放姜末爆香,倒入毛豆,翻炒至七八成熟. 4.将煎好的黄鱼倒入锅内,爱吃辣的可加适量干辣椒,再加两勺料酒,少量盐,一勺白糖,加少许水. 5.盖上锅盖,改中小火焖一会儿,至水差不多快收干了,加少许味精拌匀出锅.
